鮭魚山羊起司蛋白蛋餅

步驟

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1. 1
   準備兩個碗分別裝蛋白和蛋黃。用蛋殼將蛋黃從蛋白中分離，把蛋白倒進其中一個碗。蛋黃可以蓋起來放進冰箱待後用。
   ≈0:28
2. 2
   在平底鍋或烤盤上淋上初榨橄欖油，加入切丁紅洋蔥，炒至洋蔥變軟且顏色略微改變，約1-2分鐘。
   ≈0:58
3. 3
   在另一個碗裡，把蛋白打至起泡沫且顏色變淡，質地蓬鬆有空氣感。
   ≈1:05
4. 4
   把煙燻鮭魚、山羊起司、刺山柑、新鮮蒔蘿和黑胡椒加進蛋白中混合。不需加鹽，因為鮭魚和刺山柑已提供足夠鹹味。
   ≈1:27
5. 5
   把混合好的蛋白混合物倒入有洋蔥的鍋裡，輕輕將鮭魚分散開來，使得切割時每個人都能吃到。
   ≈2:05
6. 6
   在爐火上煮2-4分鐘，直到邊緣開始固定。
   ≈2:26
7. 7
   將平底鍋移入預熱至350°F（約175°C）的烤箱，烤10-15分鐘直到蛋餅完全熟透並呈金黃色。
   ≈2:33
8. 8
   從烤箱取出後，在表面淋上少許初榨橄欖油，撒上新鮮蒔蘿，可選擇加一點紅辣椒片或阿勒頗辣椒調味。
   ≈3:00