茄子帕瑪森起司

步驟

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1. 1
   在平底鍋中放入蒜片與洋蔥，炒約20分鐘至軟化。
   ≈0:54
2. 2
   加入新鮮奧勒岡及壓碎的義大利梅子番茄，讓醬汁保持清爽清亮的風味。
   ≈1:07
3. 3
   加入撕碎的羅勒到番茄醬汁中。
   ≈1:20
4. 4
   將茄子切片並用切片機確保厚度均勻。
   ≈1:26
5. 5
   將茄子片先沾麵粉，再沾蛋液，最後用特級初榨橄欖油深炸至金黃。
   ≈1:32
6. 6
   在烤盤或烤碟底層鋪上番茄醬汁。
   ≈1:46
7. 7
   依次鋪上茄子片、磨碎的帕瑪森起司、新鮮莫札瑞拉起司與撕碎的普羅凡起司，並在每層撒上羅勒。
   ≈1:52
8. 8
   重複第6到7步驟約3到4層。
   ≈1:59
9. 9
   在最上層鋪滿起司，放入火槍或烤爐下火烤至起司融化並呈現焦香。
   ≈2:05