無肉麵包丸子（Polpette di Pane）

步驟

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1. 1
   在碗中打入雞蛋，加入鹽和黑胡椒調味，用叉子或筷子充分混合打散。
   ≈2:55
2. 2
   加入切碎的新鮮巴西里、麵包粉和磨碎的帕瑪吉亞諾起司，用手或叉子充分混合，使麵包粉吸收蛋液並形成濕潤的混合物。
   ≈3:22
3. 3
   靜置混合物片刻，讓麵包粉充分吸收液體變得更乾一些。
   ≈4:36
4. 4
   在鍋中倒入橄欖油加熱，加入切碎的洋蔥和蒜，炒至香氣四溢，注意不要讓它們焦黑。
   ≈5:08
5. 5
   倒入番茄泥和水，加入鹽和黑胡椒調味，煮至醬汁略濃稠後加入羅勒葉。根據需要可加水調整醬汁濃度。
   ≈6:48
6. 6
   在另一個鍋中倒入橄欖油加熱，用湯匙舀取麵包混合物，塑成長形或圓形的丸子（如同製作肉丸），放入熱油中炸，兩面都要炸至金黃。
   ≈9:01
7. 7
   將炸好的麵包丸子逐個放入番茄醬汁中，繼續煮約15分鐘讓丸子吸收醬汁風味。
   ≈13:14
8. 8
   如果有水煮蛋，可切成塊狀加入醬汁中一起煮，讓它們吸收番茄醬的味道。調整鹹淡即可享用。
   ≈14:19