茄子帕瑪森起司焗菜

步驟

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1. 1
   選擇新鮮茄子，切成均勻的圓形片狀。
   ≈0:30
2. 2
   準備三個淺盤，分別盛裝麵粉、打散的雞蛋、麵包粉，加入鹽和黑胡椒調味。
   ≈1:18
3. 3
   將茄子片依次裹上麵粉、蛋液、麵包粉，形成完整的裹粉層。
   ≈1:43
4. 4
   在平底鍋中倒入足量油，燒至熱燙，將裹粉的茄子片放入炸至兩面金黃。
   ≈5:18
5. 5
   將炸好的茄子片放在紙巾上瀝油。
   ≈4:14
6. 6
   在烤盤底部鋪一層番茄醬，將茄子片排放其上，再淋上番茄醬、灑上莫札瑞拉起司和佩克里諾羅馬起司，按層次堆放。
   ≈13:45
7. 7
   在最上層再鋪上一層起司，確保莫札瑞拉起司不會過焦。
   ≈16:51
8. 8
   將烤盤放入預熱至400°F的烤箱中，烤約30分鐘至起司融化並呈金黃色。
   ≈5:34
9. 9
   取出烤盤，靜置片刻後便可享用。可根據喜好裝飾新鮮羅勒。
   ≈18:41