滑蛋蝦仁

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將蝦仁用少許鹽調味。
   ▶ ≈0:32
2. 2
   將三個蛋打入碗中，加鹽、白胡椒粉和少許水混合，使蛋變蓬鬆。
   ▶ ≈1:03
3. 3
   準備兩根蔥切碎備用。
   ▶ ≈1:44
4. 4
   平底鍋以高溫加熱，加入植物油。
   ▶ ≈2:03
5. 5
   將調味後的蝦仁放入鍋中烹製約三分鐘至熟透。
   ▶ ≈2:19
6. 6
   將煮好的蝦仁倒入蛋液中，加入切碎的蔥段，輕輕混合。
   ▶ ≈2:47
7. 7
   轉中小火，將蛋蝦混合液倒入鍋中，輕輕攪拌使其成片狀。
   ▶ ≈3:25
8. 8
   避免過度烹飪，保持蛋液軟滑嫩，待蛋液大致凝固即可出鍋。
   ▶ ≈4:04