1
將辣椒莢清洗乾淨，放入小平底鍋中，用三杯水覆蓋，用高火加熱至沸騰。
2
關火後，將巧克力碟加入沸騰的辣椒水中，攪拌使其溶解，靜置約5分鐘。
3
巧克力完全溶解後，小心地將混合物倒入料理機杯中。同時加入1杯水、大蒜瓣、砂糖、肉桂粉、孜然粉、雞高湯粉和鹽，攪打至光滑。
4
將攪打好的醬汁倒回乾的平底鍋中，用中小火加熱。加入少量油使其加熱，然後倒入辣椒醬汁，如需要可過篩。加入更多水以確保所有醬汁都倒入鍋中。
5
攪拌醬汁，將其加熱至略微沸騰。品嚐並調整鹽的用量，然後將火轉至最低，保持溫熱備用。
6
將平底鍋用中火加熱，加油預熱。一次加入一片玉米薄餅，輕輕炸約5秒鐘或直到出現氣泡，然後取出。重複此過程直至所有薄餅都炸過。
7
將起司和磨碎的洋蔥混合在一起製作餡料。可以使用瓦哈卡起司或蒙特利傑克起司。
8
將每片玉米薄餅浸入辣椒醬汁中，加入起司和洋蔥餡料，然後捲起來。重複此過程直至所有薄餅都用完。
9
在燜薄餅上撒上新鮮起司作為裝飾，然後即可上桌享用。
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