地中海料理🍰 甜點飲品

慶典杏仁麵包餅（希臘庫拉比耶茲）

Name: 慶典杏仁麵包餅（希臘庫拉比耶茲）
Total time: 50 min
Cuisine: 地中海料理
Ingredients: 455 克 無鹽奶油; 135 克 細砂糖; 2 小匙 純香草精; 2 大匙 橙花水; 2 蛋黃; ¼ 小匙 鹽; 625 克 中筋麵粉; 1 小匙 小蘇打; 3 小匙 泡打粉; 170 克 杏仁粉

⏱ 50 分鐘

希臘傳統慶節麵包餅，以軟化奶油、杏仁粉和橙花水製成，入口即化。傳統上在聖誕節製作，但全年皆可享用。用節慶造型餅乾模切割，出爐後灑上糖粉。

改寫自影片，原始頻道： Dimitra's Dishes

Festive Kourabiedes: Greek Almond Cookies

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食材

無鹽奶油455 克
細砂糖135 克
純香草精2 小匙
橙花水2 大匙
蛋黃2
鹽¼ 小匙
中筋麵粉625 克
小蘇打1 小匙
泡打粉3 小匙
杏仁粉杏仁先烤過，再用食品加工機打成細碎170 克

步驟

點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
烤箱預熱至華氏350度（攝氏180度）。用烘烤紙鋪3個烤盤。
2
用餐食攪拌機的樂趣攪動，將軟化的奶油、細砂糖、香草精和橙花水混合。先低速攪打至糖充分混入，再轉高速攪打3到5分鐘至奶油混合物鬆軟蓬鬆。
3
在另一個大碗中，將中筋麵粉、小蘇打、泡打粉和鹽一起攪拌均勻。
4
將2個蛋黃加入攪拌機中的奶油混合物，以高速攪打至完全混合。
5
將攪拌機降至低速，慢慢加入乾粉混合物，攪打至麵團初步形成。
6
最後加入杏仁粉並攪打至剛好混合。
7
輕輕在工作檯上灑麵粉，將麵團擀成厚度略少於半英寸（約1公分）。
8
用節慶造型的餅乾模（如聖誕樹或雪花）切割麵團。將切好的麵包餅置於鋪有烘烤紙的烤盤上，間距稍寬。
9
將剩餘麵團聚集、輕輕重新擀平並繼續切割，直至麵團用盡。
10
在預熱的烤箱中心架烤20到25分鐘，至餅乾邊緣略呈金黃色。若同時烤2到3盤，烤至中途時，將盤子互換位置以確保受熱均勻。
11
餅乾出爐後，立即用橙花水刷或噴灑在溫熱的餅乾上，不要過量至浸濕。
12
趁餅乾還溫熱時，灑上一層豐富的細砂糖。完全冷卻後即可享用。

慶典杏仁麵包餅（希臘庫拉比耶茲）

食材

步驟

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