菲律賓雞湯（Chicken Tinola）

步驟

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1. 1
   用中火加熱油，將大蒜切碎後爆香，使大蒜香味充分釋放到湯裡。
   ▶ ≈2:07
2. 2
   加入切碎的洋蔥，炒約一分鐘直到洋蔥變軟。
   ▶ ≈2:38
3. 3
   加入切成細長條的薑，炒三十到四十秒，使薑香散發。
   ▶ ≈3:18
4. 4
   當廚房香氣充滿時，加入雞肉塊。炒至雞肉表面呈淺褐色，邊炒邊翻轉使受熱均勻。
   ▶ ≈3:58
5. 5
   雞肉變成淺褐色後加入魚露，繼續炒約一分鐘。
   ▶ ≈4:35
6. 6
   倒入洗米水或清水，煮沸。洗米水能增加湯的風味，也可用一般清水替代。
   ▶ ≈4:42
7. 7
   煮沸後轉最小火，蓋上鍋蓋。如果液體蒸發得快，可加入更多水或洗米水。
   ▶ ≈5:42
8. 8
   加入青木瓜塊。木瓜含有天然的蛋白酶，能軟化雞肉，也增加獨特風味。蓋上鍋蓋繼續燉十分鐘。
   ▶ ≈6:23
9. 9
   再燉十五分鐘，直到雞肉非常軟嫩。加入美極雞湯塊並攪拌。可根據口味加黑胡椒粉和調整鹽度。
   ▶ ≈7:16
10. 10
    關火。加入新鮮的辣椒葉和馬倫蓋葉。蓋上鍋蓋約兩分鐘，讓綠葉蔬菜用餘熱軟化。
    ▶ ≈8:07
11. 11
    盛入碗中，確保白飯已準備好。趁熱享用。
    ▶ ≈9:03