菲律賓豬肉豌豆燉菜

步驟

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1. 1
   在鍋中加油加熱，將甜椒快炒幾秒鐘以帶出其天然甜味，盛起備用。
   ▶ ≈0:15
2. 2
   視需要加入更多油，然後將鹽調味後的洋蔥和大蒜炒至香氣四溢。
   ▶ ≈0:23
3. 3
   加入豬肉，淋上魚露，讓豬肉略微燉煮以吸收風味。
   ▶ ≈0:31
4. 4
   倒入番茄醬和水，燒至沸騰，加入月桂葉。
   ▶ ≈0:44
5. 5
   降低火力，蓋上鍋蓋，燉煮30至40分鐘，直到豬肉軟嫩且醬汁濃稠。中途不時檢查並攪拌以確保均勻受熱。
   ▶ ≈0:53
6. 6
   嚐試並根據需要用鹽和黑胡椒調整風味。
   ▶ ≈1:06
7. 7
   加入預留的甜椒和冷凍青豌豆，繼續烹煮3至4分鐘，直到蔬菜軟脆適中。
   ▶ ≈1:25
8. 8
   加入黑糖以平衡番茄醬的酸度。如果希望醬汁更濃稠，可以不蓋蓋子，讓其快速濃縮。
   ▶ ≈1:41
9. 9
   盛入盤中，搭配白飯一起享用。
   ▶ ≈1:49