菲律賓炒麵

步驟

1. 1
   準備食材：將大蒜和洋蔥分別切碎。香腸斜切成片。
2. 2
   煮義大利麵：鍋中加入水並燒滾，加入鹽。放入義大利麵並按包裝指示烹飪至彈牙口感（約8-10分鐘），期間不斷攪拌防止黏結。瀝乾備用。
3. 3
   熱油鍋並炒洋蔥約一分鐘至軟化。
4. 4
   加入一半的絞豬肉，炒約一分鐘後加入剩餘的豬肉，持續攪拌直到變成淺褐色。使用土豆壓碎器幫助豬肉分散。
5. 5
   加入香腸片，攪拌並靜置約一分鐘，再與豬肉混合。
6. 6
   加入低筋麵粉（可選），然後加入少量水以清潔鍋底，釋放沾附在鍋上的風味。
7. 7
   倒入義大利麵醬並混合均勻。再加入水（倒在醬罐中幫助沖洗出更多風味）並繼續烹飪。
8. 8
   煮沸後加入豬肉湯塊。轉至小火，緩慢烹飪直到醬汁減少約一半。
9. 9
   嚐一下醬汁的味道，用鹽和黑胡椒粉調味。加入豬肝醬，先將其融化後加入。
10. 10
    加入煮好的義大利麵，輕輕翻拌直到醬汁完全裹住麵條。
11. 11
    將起司分兩次加入：先加一些起司翻拌使其乳化，再加入剩餘的起司。盛盤即可。