魚肉漢堡三明治（越南法國麵包夾竹筴魚火腿）

步驟

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1. 1
   將100克蔥和100克紅蘿蔔切成小塊。
   ≈1:17
2. 2
   將200克番茄頂部劃十字，放入滾水中煮5分鐘，取出後去皮、去籽並切碎。
   ≈1:24
3. 3
   在平底鍋中加熱少許油，爆香蔥蒜，然後加入番茄、蔥和紅蘿蔔，炒勻。
   ≈1:34
4. 4
   加入1/3茶匙鹽、1湯匙魚露、1/2茶匙味精和1茶匙糖調味，攪勻後蓋上鍋蓋，用小火燉約15分鐘至軟熟。
   ≈1:54
5. 5
   加入200毫升水，煮至沸騰，然後用攪拌機打成光滑的醬汁。
   ≈2:07
6. 6
   分離1個蛋黃，加少許鹽和黑胡椒調味。用蛋抽逐次加入100毫升油，一邊加一邊快速打拌至乳化，製成美乃滋。
   ≈2:22
7. 7
   為了安全起見，可將蛋黃醬放在溫水上隔水加熱幾分鐘，以殺死蛋中的細菌。
   ≈2:44
8. 8
   將高麗菜切成細絲，混入美乃滋中。
   ≈2:50
9. 9
   將生竹筴魚火腿切成片狀。
   ≈2:57
10. 10
    將法國麵包縱向切開，放在烤盤或砧板上，在底層淋上大量醬汁。
    ≈3:26
11. 11
    新增高麗菜美乃滋混合物，撒上香草。
    ≈3:26
12. 12
    堆上切成片的竹筴魚火腿，塗上會安辣椒醬，最後撒上新鮮辣椒片。
    ≈3:36