法蘭克福綠醬

步驟

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1. 1
   將細香蔥切成細細的圓片，盡量保留其形狀和風味。
   ▶ ≈1:28
2. 2
   取巴西里的一半切碎，另一半留待之後使用。先稍微把葉片整理得不那麼蓬亂，使用短促有力的刀切動作將其切碎。
   ▶ ≈2:07
3. 3
   去除酸模的粗莖，只取葉片部分，然後切碎。
   ▶ ≈3:00
4. 4
   選取山蘿蔔葉的嫩葉，去除莖部，輕輕切碎。這種香草質地細嫩，處理時要溫柔。
   ▶ ≈3:13
5. 5
   從琉璃苣葉片下方輕輕摩擦可感受到其細小的絨毛質感。去除莖部，只使用葉片，將其切成細片。琉璃苣的香氣強烈而獨特。
   ▶ ≈3:42
6. 6
   將豆瓣菜和香葉黨參輕輕拔散，移至食品加工機中。去除任何粗莖。
   ▶ ≈4:28
7. 7
   將巴西里的另一半、豆瓣菜和香葉黨參一起放入食品加工機中。
   ▶ ≈4:41
8. 8
   加入酸奶油和優格。
   ▶ ≈4:52
9. 9
   滴入檸檬汁提高醬料的新鮮風味。
   ▶ ≈5:03
10. 10
    使用食品加工機將所有材料打碎至細碎質地，但不要過度混合，以保留綠色香草的顏色和一定的口感。
    ▶ ≈5:12
11. 11
    將食品加工機製作的基礎醬料冷卻後，加入所有手切的香草（細香蔥、切碎的巴西里、酸模、山蘿蔔葉和琉璃苣），輕輕混合。
    ▶ ≈5:45
12. 12
    用鹽和黑胡椒調味至適合個人口味的程度。
    ▶ ≈6:03
13. 13
    將完成的醬料放入冷藏櫃冷卻，之後搭配水煮蛋和新馬鈴薯享用。
    ▶ ≈6:27