炸竹輪

步驟

點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將竹輪縱向切成兩半。
   ≈0:00
2. 2
   再將每根竹輪切成兩半。
   ≈0:06
3. 3
   輕輕地將竹輪打結成蝴蝶結狀，用力不要過猛以免斷裂。
   ≈0:12
4. 4
   在塑膠袋中混合醬油、米酒、砂糖、薑泥和蒜泥。
   ≈0:24
5. 5
   將竹輪放入塑膠袋中，搖晃使其均勻沾上調味醬，靜置約5分鐘。
   ≈0:32
6. 6
   將竹輪均勻地裹上太白粉。
   ≈0:46
7. 7
   將竹輪放入熱油中炸。剛放入時衣皮容易掉落，約40秒至1分鐘內不要移動，待衣皮變硬後轉動竹輪使其受熱均勻，炸約2分鐘至金黃酥脆即可取出。
   ≈0:53