日式雞肉親子蓋飯

步驟

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1. 1
   準備材料：將半顆洋蔥切成小塊，2瓣蒜頭碾碎並切碎，約半茶匙的生薑切碎，適量水芹粗略切碎。
   ≈1:20
2. 2
   準備醬汁：在容器中混合1杯水、0.5大匙雞湯粉、4大匙醬油、4大匙味醂、0.5大匙砂糖和0.5茶匙本鰹高湯粉，攪拌均勻。
   ≈3:49
3. 3
   在鍋中加入1大匙油，用中高火加熱。油熱後放入洋蔥、蒜頭和生薑，炒2-3分鐘至輕微上色。
   ≈4:22
4. 4
   加入500克絞雞肉，持續攪拌約6分鐘，直到大部分液體蒸發並釋放雞油。
   ≈4:35
5. 5
   倒入準備好的醬汁，攪拌均勻。煮至沸騰後，轉中小火，蓋上蓋子燜10分鐘。
   ≈4:42
6. 6
   將2顆蛋輕輕攪拌（不要混合過度，保留蛋白蛋黃的對比），以獲得漂亮的漸層效果。
   ≈5:15
7. 7
   在小鍋中倒入約1/4的肉醬，用中火煮至沸騰。
   ≈5:30
8. 8
   沸騰後倒入打好的蛋，用水芹裝飾，蓋上蓋子，煮1-2分鐘直到蛋熟度符合個人喜好。建議不要煮過久，保留半熟蛋心。
   ≈5:44
9. 9
   熄火，將蛋和醬汁輕輕倒在熱米飯上，即可食用。
   ≈6:18