壓力鍋炊き込みご飯（日式什錦飯）

步驟

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1. 1
   在大碗中洗淨米，浸泡20分鐘至備用。
   ≈0:39
2. 2
   將乾香菇浸泡在¼杯水中15分鐘至軟，並保留浸泡液。
   ≈0:46
3. 3
   將雞腿肉切成易入口的大小，加入清酒去除異味。
   ≈0:53
4. 4
   用刀背颳去牛蒡皮，縱向切半，再斜切成薄片，浸水防止變色。
   ≈1:00
5. 5
   紅蘿蔔縱向切半，然後斜切成薄片。
   ≈1:19
6. 6
   用熱水沖洗油豆腐皮去除多餘油脂，切成薄片，輕輕擠乾。
   ≈1:27
7. 7
   將泡軟的香菇切成薄片。
   ≈1:53
8. 8
   在碗中混合保留的香菇浸泡液（2湯匙）、醬油、味醂和鹽，再加入高湯使總液量達360毫升，攪拌均勻。
   ≈2:06
9. 9
   在大碗中放入雞肉、香菇片、紅蘿蔔、牛蒡和油豆腐皮。
   ≈2:26
10. 10
    將調味液倒入食材碗中，攪拌均勻。
    ≈2:35
11. 11
    將瀝乾的米倒入壓力鍋，均勻鋪平。
    ≈2:44
12. 12
    將食材和調味液倒在米上，不要攪拌。
    ≈2:52
13. 13
    蓋上壓力鍋蓋子，按下MANUAL，設定高壓2分鐘。
    ≈3:02
14. 14
    讓壓力自然釋放10分鐘。
    ≈3:09
15. 15
    立即用飯勺鬆散米飯，防止底部焦黑。
    ≈3:17
16. 16
    將三葉芹切碎，將什錦飯分入個人碗中，用三葉芹作裝飾。
    ≈3:24