壓力鍋茶碗蒸

步驟

1. 1
   準備蛋液：在碗中混合高湯、蛋、味醂、淡口醬油和鹽。輕輕攪拌至均勻混合，避免產生過多氣泡。
2. 2
   準備配料：將雞腿和蝦分別用清酒醃製。將紅蘿蔔切成小塊，芹菜葉和鴻喜菇保持完整，魚板切成薄片。
3. 3
   在五個200毫升的茶碗中各放入少量雞肉、蝦、蘑菇、紅蘿蔔和魚板。
4. 4
   將蛋液輕輕倒入每個碗中至七分滿。蓋上蓋子或用鋁箔紙覆蓋。
5. 5
   在壓力鍋中放入蒸架，加入水至記號線。將裝有蛋液的碗放在蒸架上。
6. 6
   蓋上壓力鍋蓋，設定高壓烹飪時間為6分鐘。
7. 7
   烹飪完成後，自然釋放壓力10分鐘，然後快速釋放任何剩餘的壓力。
8. 8
   開啟蓋子，小心取出碗。在每碗頂部放上芹菜葉作裝飾。
9. 9
   趁熱享用茶碗蒸。