炭烤豆子（Frijoles Charros）

步驟

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1. 1
   將乾豆仔細清洗並沖洗乾淨。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   將豆子轉移到高壓鍋中，加入大蒜瓣、整個洋蔥半顆、雞湯塊、孜然粉和黑胡椒，注水至最大線。
   ▶ ≈0:08
3. 3
   密封高壓鍋並以高火煮55分鐘至豆子熟軟。
   ▶ ≈0:25
4. 4
   豆子煮好後先放一旁備用。將荷蘭鍋在中高火加熱，加入培根並煮約8分鐘至全熟。
   ▶ ≈0:34
5. 5
   取出培根，盡量瀝掉多餘的油脂，放到一旁。
   ▶ ≈0:49
6. 6
   將豬肉塊加入鍋中，用鹽、黑胡椒和紐墨西哥辣椒粉調味，混合均勻，煮約15分鐘至全熟。
   ▶ ≈0:55
7. 7
   確認豬肉已變軟嫩後，從鍋中取出並與培根放在一起。
   ▶ ≈1:18
8. 8
   將辣香腸放入鍋中分散開，煮5分鐘。
   ▶ ≈1:24
9. 9
   加入燻香腸或火腿，混合均勻，再煮3分鐘。
   ▶ ≈1:31
10. 10
    加入切碎的洋蔥、甜椒、番茄，混合均勻，再煮3分鐘。
    ▶ ≈1:39
11. 11
    加入乾朝天椒和香菜，再加入已煮好的培根和豬肉。
    ▶ ≈1:46
12. 12
    從豆子湯中取出洋蔥和蒜瓣，連同豆子和湯汁一起加入鍋中。
    ▶ ≈1:58
13. 13
    加入乾牛至，輕輕攪動混合，讓菜餚煨至微微冒泡。
    ▶ ≈2:09
14. 14
    菜餚開始冒泡後，最後加入豬皮脆片。
    ▶ ≈2:16
15. 15
    嚐一下鹹度，根據需要調整。再煮幾分鐘，即可上桌享用。
    ▶ ≈2:25