胡蘿蔔哈爾瓦（不需磨碎版本）

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   洗淨胡蘿蔔，修剪頭尾並用削皮器去皮。將去皮後的胡蘿蔔切成大塊。
   ▶ ≈1:58
2. 2
   使用食品加工機將胡蘿蔔粗切，不要切得太細。將切好的胡蘿蔔轉入碗中。
   ▶ ≈2:34
3. 3
   壓力鍋開火加熱，加入1湯匙酥油。油熱後加入切碎的胡蘿蔔，邊攪拌邊烹飪3-4分鐘，直到胡蘿蔔釋放的水分蒸發。
   ▶ ≈5:51
4. 4
   倒入500毫升全脂牛奶，攪拌一下，蓋上蓋子。以中火加熱壓力鍋，直到響笛一次後關火，讓壓力自然釋放。
   ▶ ≈6:24
5. 5
   開蓋檢查，可看到胡蘿蔔已熟軟。再次開火用中大火，邊攪拌邊煮10-12分鐘讓牛奶完全減少。
   ▶ ≈7:49
6. 6
   當牛奶幾乎完全減少後，加入100克砂糖和一小撮綠小豆蔻粉。攪拌均勻，再煮2-3分鐘，直到糖分水分蒸發，哈爾瓦變稠但保持略濕潤的質地（不要烤太乾，否則冷卻後會變成太硬的糖果）。
   ▶ ≈8:53
7. 7
   在平底鍋中加熱1湯匙酥油，加入粗切的腰果和杏仁，以小火炸至淺金褐色，保持攪拌。
   ▶ ≈10:02
8. 8
   當堅果快要變金褐色時，加入約10粒葡萄乾，輕輕攪拌。
   ▶ ≈10:27
9. 9
   將含酥油的堅果混合物倒入哈爾瓦中，充分攪拌，使酥油和堅果均勻分佈。
   ▶ ≈10:40
10. 10
    靜置幾分鐘讓哈爾瓦吸收酥油。趁熱盛盤，可配搭冰淇淋或冷優格享用。
    ▶ ≈10:53