德式巧克力蘭姆酒球

步驟

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1. 1
   將牛奶巧克力和黑巧克力混合，放入隔水加熱的碗中，置於不沸騰的溫水上方融化。
   ≈2:41
2. 2
   同時將軟化的奶油打至十分蓬鬆，約100克。
   ≈3:30
3. 3
   將糖粉過篩以去除結塊，加入蓬鬆的奶油中混合。
   ≈4:09
4. 4
   待融化的巧克力稍涼後，加入奶油混合物中，攪拌均勻。
   ≈4:50
5. 5
   加入蘭姆酒，混合均勻。
   ≈5:30
6. 6
   將混合物放入冷藏庫冷卻至少一至兩小時，使其變硬。
   ≈5:50
7. 7
   小酒球版本：取榛果大小的混合物揉成球狀，在巧克力彩糖中滾動裹勻，放入紙杯中。快速工作以防止融化。
   ≈5:57
8. 8
   大酒球版本：將一至兩天前的蛋糕搗碎放入碗中，加入蘭姆酒和柳橙汁，混合均勻。
   ≈7:23
9. 9
   將黑巧克力隔水融化，加入蛋糕混合物中，充分攪拌。
   ≈9:15
10. 10
    將混合物放入冷藏庫冷卻至少三十分鐘至一小時，或最好隔夜。
    ≈10:10
11. 11
    用手將冷卻的混合物揉成雪球大小的圓球，壓實以保持形狀。
    ≈10:35
12. 12
    將大球在巧克力彩糖中滾動裹勻，使其均勻覆蓋。
    ≈11:20