椰奶燉雞胗

步驟

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1. 1
   洗淨雞胗，放入鍋中，加入水和香葉。開火使其煮沸。
   ▶ ≈0:17
2. 2
   水煮沸後轉至最小火，繼續燉煮40-45分鐘，直到雞胗完全軟嫩。可選擇加入香茅葉幫助去除腥味。
   ▶ ≈0:53
3. 3
   用叉子測試雞胗是否軟嫩，然後用濾網瀝乾。可沖洗後備用。
   ▶ ≈2:37
4. 4
   在鍋中加熱食用油，放入切碎的洋蔥炒約30-35秒。
   ▶ ≈3:20
5. 5
   加入切碎的薑和蒜瓣，繼續炒。
   ▶ ≈3:47
6. 6
   加入煮軟的雞胗，炒約3分鐘。
   ▶ ≈4:06
7. 7
   倒入2杯椰奶。如果想要更濃鬱的乳脂狀，可加入更多椰奶。加入適量水確保湯汁充分。
   ▶ ≈4:27
8. 8
   蓋上蓋子，燉煮約10分鐘。開啟蓋子，讓醬汁濃縮至一半，直到達到所需的濃稠度。
   ▶ ≈5:01
9. 9
   加入魚露調味，用黑胡椒粉或白胡椒粉調味。可選擇加入紅甜椒。
   ▶ ≈5:24
10. 10
    加入蕹菜葉及其莖部，輕輕混合。繼續燉煮直到蕹菜軟嫩。
    ▶ ≈6:26
11. 11
    再次調整魚露和胡椒粉的調味。試吃，必要時微調風味。即可盛盤享用。
    ▶ ≈7:00