人參雞湯（參雞湯）

步驟

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1. 1
   洗淨白米後，將米浸泡在冷水中至少兩小時。中途多次沖洗，去除白色乳狀物質，直到水變清澈。
   ≈1:37
2. 2
   清除雞隻內臟。用鹽巴輕輕搓揉整隻雞，內外都清洗乾淨。去掉雞尖端和多餘的脂肪。
   ≈2:52
3. 3
   準備填料：瀝乾浸泡過的米、去皮大蒜、新鮮人參（去除尖端）和紅棗。
   ≈3:41
4. 4
   將米飯、大蒜、人參和紅棗均勻分配填入兩隻雞的腹腔內，輕輕按實。
   ≈5:49
5. 5
   在大鍋中加入八杯水（每隻雞四杯），輕輕放入填好的雞隻。以中大火煮沸後轉中火，蓋上蓋子，繼續煮約一小時至一小時十分鐘，直到雞肉熟軟。
   ≈7:00
6. 6
   煮雞期間準備兩種沾醬。第一種：混合鹽、芝麻油、白芝麻和黑胡椒粉。第二種：混合醬油、白醋、蜂蜜或砂糖，加上切碎的蔥和青辣椒。
   ≈7:20
7. 7
   雞煮好後，預熱陶製湯碗（加一點水，但勿空燒）。將整隻雞連湯轉移到陶碗中。如湯汁不夠，可加水後再加熱至沸騰。
   ≈10:18
8. 8
   在湯碗中撒上切碎的蔥，然後放上芝麻和鹽。上桌時配上兩種沾醬。品嚐時可著品嚐米飯、紅棗、大蒜和人參，搭配沾醬一起享用。
   ≈11:35