新馬🥬 蔬菜

無麩質蔥餅（Cucur Bawang）

Name: 無麩質蔥餅（Cucur Bawang）
Cuisine: 新馬
Ingredients: 1 杯 米粉; ¼ 杯 番薯粉; 1 小匙 細砂糖; 1 洋蔥; 2 紅蔥頭; ½ 杯 小魚乾; 1 紅辣椒; 約 2 根 蔥; 1 小匙 泡打粉; ¾ 杯 水; 約 ½ 小匙 鹽; 1 小匙 調味粉

用米粉和番薯粉製成的香酥蔥餅，外脆內軟，不使用麵粉，適合有麩質過敏的人食用。蔥的香氣搭配小魚乾的鮮味，適合當早餐或下午茶點心。

改寫自影片，原始頻道： Che Nom

Resepi Cucur Bawang Tanpa Gluten Che Nom: Rangup Di Luar, Lembut Di Dalam!

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食材

米粉1 杯
番薯粉¼ 杯
細砂糖1 小匙
洋蔥1
紅蔥頭可選2
小魚乾½ 杯
紅辣椒1
蔥約 2 根估算
泡打粉1 小匙
水最多1杯，依麵糊濃稠度調整¾ 杯
鹽少許約 ½ 小匙估算
調味粉1 小匙

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
將米粉、番薯粉、泡打粉、細砂糖、鹽和調味粉混合在一個碗裡。
2
將洋蔥、紅蔥頭、紅辣椒和蔥切細。
3
將切好的蔥和辣椒加入乾粉混合物中，再加入小魚乾。
4
逐漸加入水，邊加邊攪拌，直到形成濃稠但可倒出的麵糊。
5
將油燒到適當溫度（中高溫）。用兩把湯匙——一把用來挖麵糊，一把用來推麵糊進油裡——取適量麵糊並輕輕放入熱油中。
6
不要一次放入太多蔥餅，否則油溫會下降，導致蔥餅吸油變濕軟。經常用湯匙翻動和攪拌蔥餅，確保受熱均勻且不會燒焦。
7
當蔥餅浮起並呈現金黃色、看起來脆硬時，提高火力稍微攪動一下，然後用湯匙挑起蔥餅，瀝乾油分。
8
將炸好的蔥餅放在厚紙巾或廚房紙巾上以吸收多餘的油分。
9
重複炸蔥餅，直到麵糊全部用完。
10
趁熱享用蔥餅，可搭配辣椒醬或喜歡的醬料食用。外層脆硬，咬進去內層柔軟，有洋蔥的甜香和小魚乾的鮮味。

無麩質蔥餅（Cucur Bawang）

食材

步驟

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