韓式辣椒醬牛肉便當

步驟

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1. 1
   在碗中放入1又1/4杯短粒米，用水洗淨2到3次以去除灰塵和雜質。瀝乾水分後，加入等量的水，放入電子鍋中煮飯。
   ▶ ≈1:25
2. 2
   準備1公斤薄切牛肉，切成適口大小的塊狀。如果沒有預切的薄肉片，可以將牛排冷凍約30分鐘後，沿著纖維逆向切成薄片，或使用絞牛肉。
   ▶ ≈2:05
3. 3
   在小碗中混合3湯匙韓式辣椒醬、2湯匙辣椒粉、2湯匙醬油、2湯匙蠔油、2湯匙味醂、1湯匙砂糖、2湯匙蒜末、1湯匙烘烤白芝麻油和幾下黑胡椒。如果不能吃太辣，可減少辣椒粉的用量。
   ▶ ≈2:55
4. 4
   將醃料倒在牛肉上，用手輕輕揉搓牛肉使其均勻吸收醃料。用保鮮膜蓋住，放入冰箱醃製至少10分鐘，或隔夜更佳。
   ▶ ≈3:29
5. 5
   將1個大黃洋蔥切成細絲。取3至4根青蔥，部分切成長條狀，部分切成細碎用於最後裝飾。用約半根紅蘿蔔，可以用刨絲器處理。切幾朵香菇，然後將1個黑甜椒對半切開去籽，切成塊狀。
   ▶ ≈3:49
6. 6
   在鑊或平底鍋中加1湯匙油，以大火加熱。油熱後，加入洋蔥和青蔥，炒約3分鐘至開始上色。然後加入紅蘿蔔、香菇和黑甜椒，繼續炒3至4分鐘至軟化。盛起備用。
   ▶ ≈5:13
7. 7
   在同一個鑊中加1湯匙油，大火加熱。油熱後，放入醃製的牛肉，炒約5分鐘至全熟。不要和蔬菜一起炒，這樣可以保持蔬菜的口感，也能讓牛肉更好地焦化。
   ▶ ≈5:47
8. 8
   牛肉煮好後，加入先前炒過的蔬菜，一起翻炒約1至2分鐘，讓所有食材混合。
   ▶ ≈6:50
9. 9
   將米飯分入5個便當盒中，在每份米飯上鋪上炒好的韓式辣椒醬牛肉和蔬菜混合物，最後灑上白芝麻和青蔥末作裝飾。
   ▶ ≈7:03
10. 10
    讓便當完全冷卻後密封儲存。可在冰箱儲存最長3天，或冷凍儲存數個月。
    ▶ ≈7:09