高辣椒醬雞肉便當餐

步驟

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1. 1
   將2.5杯短粒白米放入碗中，洗淨2至3次，瀝乾後倒入米煲，加入等量的水烹煮。
   ▶ ≈1:39
2. 2
   將1公斤帶皮帶骨的雞腿肉切成咬口大小的塊狀。
   ▶ ≈2:00
3. 3
   將雞肉放入碗中，加入1湯匙醬油、1湯匙味醂、1/4茶匙白胡椒粉、2湯匙玉米澱粉、1茶匙小蘇打粉和1湯匙中性油。用手充分按摩雞肉至醃汁充分裹覆。
   ▶ ≈2:27
4. 4
   將醃好的雞肉放入冰箱冷藏備用。
   ▶ ≈2:58
5. 5
   將3根青蔥細切，白色部分分開留作炒菜用，綠色部分保留作為裝飾。
   ▶ ≈3:05
6. 6
   將5瓣蒜切成細末備用。
   ▶ ≈3:19
7. 7
   將獅子椒切成咬口大小的塊狀。
   ▶ ≈3:38
8. 8
   將另外3瓣蒜切成細末。
   ▶ ≈3:59
9. 9
   將1根紅辣椒薄片切片（可選）。
   ▶ ≈4:07
10. 10
    在小容器中混合3湯匙韓式辣椒醬、2湯匙韓式辣椒粉、1.5湯匙醬油、1湯匙蠔油、1湯匙雞高湯粉、1湯匙砂糖、3湯匙味醂、黑胡椒粉少許、5湯匙水和1.5湯匙玉米澱粉，充分攪拌。
    ▶ ≈4:20
11. 11
    在大鍋中加入1湯匙油和3瓣蒜末，以中高火加熱至香味散出。
    ▶ ≈4:46
12. 12
    加入獅子椒攪炒約1分鐘。
    ▶ ≈4:58
13. 13
    加入紅辣椒、1茶匙醬油和1湯匙蠔油，攪炒1至2分鐘。
    ▶ ≈5:04
14. 14
    將炒好的獅子椒倒出放在一邊備用。
    ▶ ≈5:17
15. 15
    在同一個鍋中加入1湯匙油，以大火加熱至熱。
    ▶ ≈5:30
16. 16
    將醃好的雞肉倒入鍋中，攤開並煎1至2分鐘至底部呈褐色。
    ▶ ≈5:37
17. 17
    攪炒雞肉幾下，然後加入蒜末、青蔥白色部分，繼續炒3至4分鐘至雞肉熟透。
    ▶ ≈5:50
18. 18
    將事先準備好的醬汁快速攪拌一次，然後倒入鍋中。
    ▶ ≈6:30
19. 19
    關火，加入2茶匙焙香麻油和一小撮白芝麻粒，最後攪拌均勻。
    ▶ ≈6:43
20. 20
    將米飯平均分裝入5個便當容器中，分別加入高辣椒醬雞肉和獅子椒，最後撒上青蔥綠色部分和白芝麻粒作裝飾。
    ▶ ≈6:51