韓式辣椒醬炒飯便當

步驟

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1. 1
   將2.5杯米放入碗中，洗淨2至3次後瀝乾。加入等量或稍少的水，放入電鍋中煮飯。如有隔夜飯，可直接使用。
   ▶ ≈1:12
2. 2
   將5根蔥段切成薄片，分開白色部分和綠色部分。同時將5瓣蒜拍碎後切細末。
   ▶ ≈1:36
3. 3
   在碗中打入8顆蛋，加入一小撮鹽，充分打勻。
   ▶ ≈2:06
4. 4
   混合5湯匙韓式辣椒醬、2湯匙韓式辣椒粉、1湯匙醬油、2湯匙蠔油、1茶匙糖、1湯匙水和數次黑胡椒，充分混勻成調味醬。
   ▶ ≈2:16
5. 5
   飯煮好後，將其鋪在烤盤上冷卻，讓水分蒸發使其變得乾燥不黏。或直接使用冷藏的隔夜飯。
   ▶ ≈2:58
6. 6
   用大火熱鍋，加1湯匙油，待油溫夠熱後倒入打好的蛋，炒至完全熟透，盛起備用。
   ▶ ≈3:19
7. 7
   同一個鍋中再加1湯匙油，用大火燒熱。加入500克牛絞肉，鋪平後讓其煎約2分鐘，使肉表面上色。
   ▶ ≈3:48
8. 8
   翻動牛肉並打散，繼續炒約3分鐘，期間牛肉會釋放水分，要不斷攪拌使水分蒸發。
   ▶ ≈4:09
9. 9
   加入蔥白和蒜末，炒約2分鐘至香氣四溢。若牛肉油脂不足，可再加少許油。
   ▶ ≈4:49
10. 10
    加入約5杯米飯，充分攪拌約2分鐘。
    ▶ ≈5:09
11. 11
    加入調味醬，炒3至4分鐘使所有食材均勻混合。若米飯太多難以攪拌，可加1至2湯匙水幫助散開結塊並均勻分佈醬汁。
    ▶ ≈5:22
12. 12
    關火，試味道後根據需要加鹽調味。加入1湯匙白芝麻油和一大撮白芝麻，快速混勻。
    ▶ ≈5:51
13. 13
    將炒飯和炒蛋分別放入便當盒中，上面撒蔥綠和白芝麻作裝飾。根據需要分成6至8份，待完全冷卻後冷藏或冷凍儲存。
    ▶ ≈6:10