番紅花金色米烤盤佐巴哈拉特香料肉

步驟

1. 1
   大火熱油於大鍋中。放入洋蔥和蒜，炒1分鐘，接著加入羊肉炒至呈褐色。加入巴哈拉特香料、孜然和鹽，再炒1分鐘。拌入番茄醬，讓茄子沾裹香料。倒入水，用中大火燉煮約8分鐘，定時攪拌，直到水分蒸發到可在鍋底劃出痕跡為止。
2. 2
   將番紅花線研碎，混入熱水，靜置5分鐘。與優格、蛋、油和鹽攪拌均勻。用鹽燒開一鍋水，將米煮5分鐘後瀝乾，倒入優格混合物中混勻。
3. 3
   將一半米飯鋪入23×33公分烤盤底層。鋪上肉層和松子，再鋪上剩餘米飯。淋上油，放入200℃（180℃旋風）烤箱烤50分鐘，直到頂部呈酥脆金黃色。靜置10分鐘後切片。配檸檬優格醬享用。可冷藏3至4天。