奶奶的蔬菜粗粒麥片湯

步驟

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1. 1
   在鍋中放入奶油，用中火加熱使其融化。
   ▶ ≈2:14
2. 2
   加入粗粒麥片，輕輕烘烤直到呈現金黃色，約5分鐘。注意不要烤到褐色。
   ▶ ≈2:21
3. 3
   降低爐火到中等偏低的溫度，倒入冷的蔬菜高湯。邊倒邊輕輕攪拌，使粗粒麥片分散均勻，避免結塊。
   ▶ ≈3:12
4. 4
   加入剩餘的蔬菜高湯。粗粒麥片需要膨脹，因此在中等偏低火上再煮10至15分鐘。
   ▶ ≈3:48
5. 5
   在湯煮的同時，準備蔬菜。將芹菜、紅蘿蔔和蔥段切成均勻的小塊。注意蔥的綠色部分有更多風味，不要丟棄。
   ▶ ≈4:24
6. 6
   在湯煮了約15分鐘後，加入切好的蔬菜，再煮約5分鐘直到蔬菜變軟。
   ▶ ≈5:05
7. 7
   根據口味加入鹽和黑胡椒調味。用勺子嚐嚐，根據蔬菜高湯的鹹度進行調整。
   ▶ ≈7:53
8. 8
   最後，在湯快盛碗前加入新鮮的愛草（Liebstöckel）來增添風味。
   ▶ ≈8:12
9. 9
   將湯盛入溫熱的碗中，可選擇在上面灑新鮮的香芹末。
   ▶ ≈8:32