奶奶的蘋果蛋糕 – 濕潤、簡單且迅速

步驟

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1. 1
   準備蘋果：削皮、切半並去核。將蘋果切成淺槽狀，避免完全切透，或改為切成小塊備用。如欲防止蘋果變褐色，可浸泡在檸檬汁水中。
   ▶ ≈0:59
2. 2
   將黃油融化至溫熱狀態備用。
   ▶ ≈1:54
3. 3
   將雞蛋放入碗中，加入細砂糖和香草糖，用打蛋器充分攪打至濃厚、蓬鬆且呈淡白色。此步驟約需5分鐘，也可用食品加工機加快速度。
   ▶ ≈2:02
4. 4
   加入融化的黃油，留下2至3湯匙以備後用。用篩子篩入麵粉和泡打粉以去除粉塊，輕輕混合，確保烤粉分佈均勻。
   ▶ ≈2:26
5. 5
   輕輕折疊麵糊，使用矽膠刮刀而非攪拌機。加入之前切好的蘋果小塊。
   ▶ ≈2:56
6. 6
   在26公分的彈簧模中鋪上烘焙紙，用黃油刷邊側。倒入麵糊，然後均勻鋪放蘋果片於頂部。
   ▶ ≈3:32
7. 7
   在蘋果頂部刷上剩餘的黃油。如需要，撒上杏仁片。修剪邊上多出的烘焙紙。
   ▶ ≈4:22
8. 8
   將烤箱預熱至180°C（上下火）。將蛋糕放入烤箱，烘烤50分鐘。烘烤30分鐘後，若蛋糕表面開始變深色，可用鋁箔紙覆蓋以防過度烘烤。
   ▶ ≈4:28
9. 9
   蛋糕烘烤完畢後，稍微冷卻。脫離烤盤，翻轉至盤子上，撕去烘焙紙。再翻轉回正面，撒上糖粉即可享用。
   ▶ ≈5:03