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祖母的扁豆燉牛肉 · PrimedTable
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▶ 完整影片
6:40
墨西哥
🥣 湯鍋類
祖母的扁豆燉牛肉
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待煮清單
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這是廚師祖母在她年幼時教給她的傳統食譜。這道菜結合了扁豆、牛肉和新鮮蔬菜，是一道營養豐富且美味的家常菜。
健身餐
▶
改寫自影片，原始頻道：
De mi Rancho a Tu Cocina
Me Pidió Esta Receta Que Le Hacia Mi Abuelita Cuando Estaba Chiquilla
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食材
扁豆
已清洗並浸泡
1 公斤
牛肉排
切成小塊
1 公斤
番茄
5
馬鈴薯
3
洋蔥
1
大蒜
1 瓣
香菜
少量
約 ¼ 杯
估算
油
煎牛肉用
約 3 大匙
估算
鹽
調味用
約 1½ 小匙
估算
步驟
▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。
1
將清洗好的扁豆放入燉鍋中，加入熱水、洋蔥絲、香菜和鹽，開始煮沸。
▶ ≈1:13
2
同時，將牛肉切成均勻的小塊。
▶ ≈1:45
3
在熱油中放入牛肉塊，加少許鹽，開始煎炸至上色。
▶ ≈2:15
4
削去馬鈴薯皮，切成均勻的小塊。
▶ ≈2:59
5
將切好的馬鈴薯放入牛肉鍋中，讓它們一起煎至焦黃。
▶ ≈4:05
6
將洋蔥、大蒜和番茄切成細小的塊狀，加入牛肉和馬鈴薯中。
▶ ≈3:41
7
加少許鹽調味，讓番茄釋放其汁液。
▶ ≈4:36
8
扁豆煮軟後，將其連同煮汁倒入牛肉和蔬菜的鍋中混合。
▶ ≈5:03
9
如果需要，加入少量水以確保有足夠的湯汁。讓所有材料一起繼續煮沸，直到馬鈴薯完全軟化。
▶ ≈5:31
10
燉菜煮好後取出降溫，即可上桌享用。
▶ ≈5:55
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