希臘起司千層派（提洛皮塔）

步驟

1. 1
   將烤箱預熱至350°F（180°C）。將千層派皮在冰箱中解凍一夜，隔天早晨在室溫中靜置至少一小時。
2. 2
   在大碗中加入瑞可塔起司、羊乳起司、帕瑪森起司、橄欖油、黑胡椒粉及薄荷或時蘿。混合均勻。嚐味後視需要調整醃味。將打散的蛋液混入起司填餡中。設定一旁備用。
3. 3
   將千層派皮切成三等份，保持在原有的塑膠包裝中以防乾燥。
4. 4
   準備烤盤，鋪上烘焙紙。取兩層千層派皮疊放在一起，在中間淋上融化奶油。在派皮下方放入一大匙起司填餡，然後將派皮向上摺疊成三角形。
5. 5
   將三角形派放在烤盤上，用融化的奶油刷蓋派皮表面。如果不立即烘烤，將派放入冷凍庫約10分鐘至奶油凝固，再用塑膠膜包裹，最長可冷凍儲存3個月。
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   將派放入350°F（180°C）烤箱中烤30至45分鐘，直到金黃且酥脆。
7. 7
   派可在室溫或溫熱時享用。如果當甜點食用，可在溫熱時淋上蜂蜜；如當開胃菜食用，可在室溫下享用。冷凍派可帶著鋁箔紙放入350°F烤箱中烤30分鐘，移除鋁箔後繼續烤至金黃即可。