卡利梅拉著名希臘雞肉軛式烤肉

食材

• 去皮無骨雞腿肉若較厚的部分蛋白質不均勻，可以蝴蝶式切開使厚度更均勻1¼ 公斤
• 甜椒粉（或一般辣椒粉）1 大匙
• 芥末粉1 大匙
• 乾奧勒岡1 大匙
• 溫和咖哩粉秘密成分！使用普通咖哩粉（如Clives、Keens），不要用辛辣的½ 大匙
• 烹飪鹽或粗鹽若用食鹽請減半，若用鹽花請增加50%1½ 小匙
• 黑胡椒½ 小匙
• 特級初榨橄欖油醃料用1/3 杯
• 原味優格最好使用希臘優格或希臘風格優格（250克）1 杯
• 全蛋美乃滋沙司用3 大匙
• 特級初榨橄欖油沙司用3 大匙
• 黃芥末（黃色美式芥末）沒有疑問，真的用黃色芥末！2 大匙
• 蒜粉沙司用2 小匙
• 甜椒粉沙司用2 小匙
• 烹飪鹽或粗鹽沙司用；若用食鹽請減半，若用鹽花請增加50%½ 小匙
• 粗炸薯條預先準備（炸、烤或氣炸），用鹽調味，保溫備用400 克
• 番茄