希臘新年蛋糕（瓦西洛皮塔蛋糕）

步驟

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1. 1
   將烤箱預熱至華氏350度（攝氏180度）。
   ≈0:00
2. 2
   用奶油塗抹10英吋圓形烤盤，將烘焙紙鋪在底部並輕輕塗抹奶油。
   ≈2:17
3. 3
   將硬幣用鋁箔紙包好備用，確保不會傷害任何人。
   ≈2:43
4. 4
   在碗中混合麵粉、鹽、小蘇打、泡打粉和柳橙皮屑。如果使用黑茴香籽粉和乳香粉，也加入混合。攪拌均勻後放在一旁。
   ≈0:32
5. 5
   在stand mixer中裝上打蛋器配件，加入軟化的無鹽奶油和細砂糖。先以低速混合，待糖融入後轉至高速，打約5分鐘直到混合物蓬鬆輕盈。
   ≈0:53
6. 6
   將mixer轉回低速，逐次加入5個雞蛋，每次加入一個雞蛋並確保混合均勻。
   ≈1:30
7. 7
   加入香草精和半杯優格（也可用酸奶油或牛奶代替），混合至材料均勻融合。混合物可能會看起來有點分離，但加入麵粉後就會結合。
   ≈1:37
8. 8
   逐次加入乾材料到濕材料中，以低速混合。加入全部乾材料後停止混合，避免過度攪拌以保持蛋糕輕盈。如果使用葡萄乾、蔓越莓或蜜餞檸檬皮，用刮刀輕輕摺入。
   ≈2:03
9. 9
   將一半的麵糊倒入準備好的烤盤中。將包好的幸運硬幣放入麵糊中，然後倒入剩餘的麵糊，用刮刀平均鋪平。
   ≈2:37
10. 10
    將蛋糕放在預熱烤箱的中層烤45至55分鐘，直到表面金黃，用牙籤插入中心時牙籤上無濕粉或僅有少許濕潤的麵包屑。
    ≈3:09
11. 11
    蛋糕烤好後讓其在烤盤中冷卻10分鐘，然後用刀沿著烤盤邊緣劃一圈以鬆動蛋糕，完全冷卻後倒扣到蛋糕盤上並移除烘焙紙。
    ≈3:22
12. 12
    用糖粉厚厚地撒在蛋糕頂部。可使用號碼模板或蕾絲墊子來裝飾，或全部用糖粉覆蓋。根據喜好新增額外的裝飾。
    ≈3:34
13. 13
    切片享用。提醒食客留意隱藏其中的幸運硬幣——找到它的人在新的一年將獲得好運。
    ≈4:00