黃油焦糖綠蘆筍

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將紅糖倒入熱鍋中，不要攪拌，只需均勻分散，讓糖緩慢融化至焦糖色。
   ▶ ≈1:41
2. 2
   當焦糖形成後，加入黃油並攪拌均勻至完全融合。
   ▶ ≈2:30
3. 3
   將蘆筍下半部分（下三分之一）輕輕削皮，以確保嫩滑口感。切成斜段，避免損壞蘆筍尖端。
   ▶ ≈1:59
4. 4
   在焦糖醬中加入切碎的蒜末和去籽的辣椒末，在沒有直接熱源的情況下讓其芳香四散。
   ▶ ≈3:08
5. 5
   將鍋子放回爐火上，加入切好的蘆筍，輕輕翻動以確保每根都均勻沾裹焦糖醬。
   ▶ ≈4:16
6. 6
   根據個人喜好，煎炒蘆筍直至達到想要的熟度（嫩脆或軟一些）。加入鹽和黑胡椒調味。
   ▶ ≈4:22
7. 7
   將烤好的蘆筍盛盤，最後撒上石榴籽以增加視覺吸引力和清脆的果香對比。
   ▶ ≈6:23