綠辣椒肉末燉湯（Chili Verde）

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   爐火調至低溫，淋少許橄欖油，加入2湯匙奶油，待奶油融化。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   加入2磅牛絞肉，邊加邊打散成小粒，約需3分鐘。
   ▶ ≈0:08
3. 3
   加入孜然粉，拌勻後繼續烹飪30秒至1分鐘。
   ▶ ≈0:15
4. 4
   加入切碎的洋蔥、哈拉佩諾辣椒、2條蔥、4瓣蒜頭及3罐青辣椒，充分混合，繼續烹飪6分鐘。
   ▶ ≈0:29
5. 5
   加入雞湯塊、肉桂粉、洋蔥粉、蒜粉、哈奇辣椒粉、丁香粉、黑胡椒粉、砂糖、鹽、墨西哥奧勒岡、月桂葉、白醋及醬油，充分混合。
   ▶ ≈0:43
6. 6
   爐火調至中高溫，加入5杯清水，煮至沸騰。
   ▶ ≈1:23
7. 7
   如需加豆類，在水煮沸時加入白豆（可選）。
   ▶ ≈1:42
8. 8
   煮沸後，爐火轉至中低溫，蓋上鍋蓋但留出縫隙（防止濺出），燜45分鐘。
   ▶ ≈1:57
9. 9
   45分鐘後關火。將2湯匙玉米粉與2湯匙清水混合，倒入鍋中，充分攪拌。玉米粉會增加風味並濃稠醬汁。
   ▶ ≈2:11
10. 10
    充分攪拌，即可盛盤食用。可額外加辣椒或辣醬增添辣度。
    ▶ ≈2:33