蔥味噌飯糰

步驟

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1. 1
   將長蔥根部切掉，並去掉尖端。將蔥縱向對半切開，然後橫向小口切成細圈。
   ▶ ≈1:53
2. 2
   在碗中混合味噌和醬油，充分攪拌使味噌均勻分散。然後加入砂糖、味醂和清酒，繼續混合至光滑。
   ▶ ≈2:17
3. 3
   在平底鍋中倒入麻油，以中火加熱約30秒。加入蔥片炒約1分鐘至變軟，再加入柴魚片繼續炒以增加香味。
   ▶ ≈2:54
4. 4
   將預混的味噌混合物倒入鍋中。以中大火加熱1分40秒左右，邊煮邊攪拌，直到水分蒸發、混合物變濃稠並聚集在一起為止。
   ▶ ≈3:34
5. 5
   最後在蔥味噌上淋一點麻油作為香味料，輕輕攪拌均勻。將完成的蔥味噌倒入容器中，待完全冷卻後放入冰箱冷藏。
   ▶ ≈4:12
6. 6
   在保鮮膜上放一半的飯（約120至150公克），在中間放上冷卻的蔥味噌，再覆蓋上另一半的飯。
   ▶ ≈4:33
7. 7
   在手掌上輕輕撒一些鹽，然後輕輕握住飯糰，使米粒粘在一起，形成三角形或球形。
   ▶ ≈5:07
8. 8
   將烤海苔粗糙的一面朝內貼在飯糰的正面。將海苔的兩端輕輕向下折疊，如果喜歡，可在頂部再加一些蔥味噌。
   ▶ ≈5:29