夏季蔬菜豬肉焼浸

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將水、醬油、味醂、砂糖和高湯粉倒入耐熱容器中混合，用600W微波爐加熱2分半，然後加入醋混勻。
   ▶ ≈2:05
2. 2
   茄子切除蒂頭，縱向切成兩半，在皮上淺淺劃刀，再縱向切成兩半。放入鹽水中浸泡5至10分鐘。
   ▶ ≈3:09
3. 3
   南瓜去籽，切成容易食用的大小，用保鮮膜蓋住放在耐熱盤上，用600W微波爐加熱1分半，略微冷卻。
   ▶ ≈4:14
4. 4
   櫛瓜切成約1公分厚的片狀。
   ▶ ≈5:07
5. 5
   秋葵用鹽搓揉以去除絨毛，修剪蒂頭，用水洗淨並擦乾。
   ▶ ≈5:24
6. 6
   小番茄洗淨，去除蒂頭。豬肉薄片均勻裹上太白粉。
   ▶ ≈6:12
7. 7
   用紙巾徹底擦乾茄子上的水分，以防止油濺。
   ▶ ≈7:17
8. 8
   平底鍋中倒入油，加熱約30秒至溫熱。中火烤豬肉直到兩面金黃熟透，倒入高湯醃醬。
   ▶ ≈7:31
9. 9
   按順序烤南瓜、茄子、櫛瓜、秋葵和小番茄，每烤好一種就浸入高湯醃醬。南瓜已半熟只需上色；茄子先以皮向下烤以防變色；櫛瓜和小番茄快速烤即可。
   ▶ ≈8:41
10. 10
    將紙巾放在食物表面，放入冰箱冷藏約1小時，讓風味充分滲透，然後取出紙巾即可食用。
    ▶ ≈11:29