牛絞肉萵苣炒飯

步驟

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1. 1
   將大蒜剁碎，青蔥切成小段，分別將莖部和葉部放在一起。萵苣切成細條。雞蛋打散。
   ≈0:32
2. 2
   在碗中放入牛絞肉，加入水、醬油、深色醬油、蠔油、米酒、糖、白胡椒粉和玉米澱粉，混合均勻。最後加入麻油和油拌勻。
   ≈1:06
3. 3
   平底鍋中加油，用中大火加熱。加入青蔥莖部，短暫炒香，然後加入醃製好的牛絞肉。炒至七八成熟時加入大蒜，繼續炒至完全熟透。確保鍋裡的液體完全蒸發，牛肉呈半乾狀態。
   ≈2:06
4. 4
   牛肉盛起來。如需要可在鍋中再加一點油，放入冷白飯炒熱，炒到米粒分散鬆散，米飯完全熱透。
   ≈2:51
5. 5
   在鍋裡創造一個空地，加一點油，倒入打散的雞蛋。攪拌雞蛋和米飯直到雞蛋完全熟。
   ≈3:19
6. 6
   用鹽、糖和魚露調味炒飯，快速翻炒混合調味料。如果沒有魚露，可以用醬油代替。
   ≈3:36
7. 7
   將炒好的牛肉加回鍋中，與炒飯混合。最後加入萵苣條和青蔥葉部，快速翻炒至所有材料混合均勻即可。
   ≈4:02