韓式牛絞肉蓋飯餐盒

步驟

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1. 1
   用洗米網在碗中沖洗米粒2至3次以去除灰塵。將2.5杯米放入電子鍋中，加入2.5杯清水後開始烹飪。
   ▶ ≈1:27
2. 2
   將1大顆洋蔥細切。取3至4根綠蔥，分離白色與綠色部分，白色部分切成薄片用於炒香，綠色部分保留作裝飾。
   ▶ ≈2:13
3. 3
   將香菇切碎。準備紅辣椒和青辣椒各1根，切成絲狀（可選）。
   ▶ ≈2:48
4. 4
   在小容器中混合5湯匙醬油、3湯匙糖、4湯匙味醂、4湯匙蠔油、3湯匙蒜末、2湯匙香油、黑胡椒和一小撮味精（可選）。充分攪拌。
   ▶ ≈3:41
5. 5
   將1公斤牛絞肉和切碎的香菇加入大碗中，倒入醃料充分混合。用塑膠膜蓋住，放入冰箱醃製至少15分鐘或隔夜（時間越久越入味）。
   ▶ ≈4:19
6. 6
   取2顆花椰菜，剪下花朵部分並切成小朵。鍋中加水燒滾，輕輕調味鹽，放入花椰菜川燙1至2分鐘至嫩脆。迅速放入冰水冷卻以保持鮮綠色。
   ▶ ≈5:01
7. 7
   在鍋或平底鍋中加入3茶匙油，用中大火加熱。油熱後加入綠蔥白色部分和洋蔥，翻炒約5分鐘讓香氣充分釋放。
   ▶ ≈5:47
8. 8
   將醃過的牛肉混合物加入鍋中，煮約12分鐘。先讓它靜置一段時間以形成焦香，再翻炒並打散成小塊，持續攪拌以防沾鍋。
   ▶ ≈6:22
9. 9
   牛肉煮至全熟後熄火。加入紅辣椒和青辣椒絲、剩餘的綠蔥段、1.5湯匙香油，充分混合。
   ▶ ≈7:18
10. 10
    將米飯分配到5個容器中，周圍擺放川燙並瀝乾的花椰菜作為屏障。盛上烹好的牛肉蓋飯，淋上鍋底醬汁。最後撒上烘烤過的芝麻粒裝飾。
    ▶ ≈7:40
11. 11
    待餐盒完全冷卻後放入冰箱冷藏（可儲存3天），或放入冷凍庫儲存（可儲存幾個月）。需要時取出加熱享用。
    ▶ ≈8:08