墨西哥辣椒碎牛肉咖哩飯

步驟

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1. 1
   將poblano辣椒在火上烤至四面焦黑。烤好後放入塑膠袋中悶5分鐘，讓辣椒出汗便於去皮。
   ▶ ≈0:33
2. 2
   將番茄切成小塊，洋蔥切成細丁，墨西哥辣椒切成細圈。
   ▶ ≈0:48
3. 3
   在鍋中加熱油，加入碎牛肉翻炒至半熟。加入鹽調味。
   ▶ ≈1:52
4. 4
   加入大蒜和洋蔥，繼續炒至洋蔥變透明。加入孜然和黑胡椒粉調味。
   ▶ ≈2:26
5. 5
   將烤好去皮的poblano辣椒切成條狀，加入肉中混勻。
   ▶ ≈2:54
6. 6
   加入切碎的番茄和墨西哥辣椒，讓所有調味汁和湯汁充分釋放，燉煮幾分鐘。
   ▶ ≈3:01
7. 7
   最後加入煮好的切塊馬鈴薯，再煮幾分鐘讓馬鈴薯和辣椒吸收肉汁的風味。
   ▶ ≈4:05
8. 8
   盛盤即可食用，可配上新鮮的玉米餅享用。
   ▶ ≈4:40