格羅茲茲爾(Gröstl)南提洛燉馬鈴薯

步驟

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1. 1
   將奶油和油倒入平底鍋中,以中火加熱至奶油融化,鍋面完全被油脂覆蓋。
   ▶ ≈0:23
2. 2
   加入切碎的洋蔥(使用金黃洋蔥或白洋蔥,避免紅洋蔥),翻炒至洋蔥開始軟化。
   ▶ ≈1:02
3. 3
   冷卻煮熟的馬鈴薯,然後切成薄片。不用擔心有些馬鈴薯會破碎,那是正常的。
   ▶ ≈1:31
4. 4
   將馬鈴薯片加入洋蔥鍋中,轉至更高的火力,使馬鈴薯變得酥脆有焦香。
   ▶ ≈2:49
5. 5
   加入大量的孜然籽,繼續炒至馬鈴薯達到所需的酥脆程度。可以根據個人喜好調整,從稍微加熱入味到形成深金黃色脆皮都可以。
   ▶ ≈3:14
6. 6
   撒上適量鹽,然後加入乾香薄荷。如果需要,可以換一個不沾平底鍋以防止粘連。
   ▶ ≈3:46
7. 7
   將煙燻豬肉切成小塊或片狀,加入鍋中。煙燻豬肉無需煮熟,只需加熱並混合均勻即可。
   ▶ ≈4:20
8. 8
   在另一個平底鍋中放入少量奶油,煎製四顆蛋至煎蛋(太陽蛋)。根據個人偏好調整蛋黃的熟度,可以全熟也可以流動的蛋黃。加入鹽和黑胡椒調味。
   ▶ ≈5:06
9. 9
   切割細香蔥準備作為裝飾。
   ▶ ≈5:55
10. 10
    將馬鈴薯混合物均勻分成四份擺盤,每份上放置一顆煎蛋,最後撒上新鮮細香蔥即可享用。
    ▶ ≈6:29