火腿蛋三明治

步驟

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1. 1
   在小鍋中加水燒滾，加入小撮鹽，輕輕放入雞蛋，煮 9 分鐘至半熟狀態。
   ▶ ≈2:02
2. 2
   煮蛋完成後立刻取出放入冰水中冷卻約 10 分鐘，以便蛋殼剝離。
   ▶ ≈2:44
3. 3
   將奶油輕微加熱使其軟化，塗抹在食パン的內側以防止水分浸濕。
   ▶ ≈3:19
4. 4
   小心剝去蛋殼，並將雞蛋切半分離蛋白和蛋黃。
   ▶ ≈4:10
5. 5
   將蛋白切成適當大小的塊狀，蛋黃放入碗中。
   ▶ ≈4:57
6. 6
   將蛋黃壓碎，加入砂糖和白高湯混勻。
   ▶ ≈5:42
7. 7
   加入美乃滋，充分混合約 1 分鐘至乳化，使醬變得蓬鬆濃厚。
   ▶ ≈6:10
8. 8
   輕輕拌入蛋白塊，完成蛋醬餡料。
   ▶ ≈6:45
9. 9
   將保鮮膜鋪在砧板上，放上一片食パン，鋪上 2 片火腿，塗上一半的蛋醬。
   ▶ ≈7:06
10. 10
    蓋上另一片食パン，輕輕按壓，用保鮮膜緊緊包裹。
    ▶ ≈7:26
11. 11
    靜置 10 分鐘使材料相互融合，重複上述步驟製作第二份三明治。
    ▶ ≈7:50
12. 12
    隔著保鮮膜用刀將三明治切成兩半，小心移除保鮮膜，完成。
    ▶ ≈7:57