雞肉馬鈴薯甘辛燉

步驟

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1. 1
   削去馬鈴薯外皮並移除芽眼，切成一口大小的亂切塊狀。放入清水中浸泡約5分鐘。
   ▶ ≈1:44
2. 2
   將雞翅根翻至骨頭朝上，在骨頭兩側各淺淺地切一刀，有助於受熱均勻和入味。全部處理完畢後以鹽和黑胡椒調味。
   ▶ ≈2:28
3. 3
   將浸泡過的馬鈴薯瀝乾，覆蓋保鮮膜，放入600瓦微波爐中加熱5分鐘。
   ▶ ≈3:03
4. 4
   平底鍋中放入10克奶油加熱，待奶油半融化後放入雞翅根，皮面朝下煎約1分半至上色，然後翻面再煎約1分鐘。
   ▶ ≈3:47
5. 5
   加入微波過的馬鈴薯，輕輕炒勻讓馬鈴薯沾上奶油，約炒1分鐘。
   ▶ ≈4:39
6. 6
   倒入清水、味醂與砂糖，攪拌混合均勻。覆蓋烘焙紙（或鋁箔紙），將醬汁澆在表面防止表面乾燥，以中火煮約2分鐘。
   ▶ ≈4:58
7. 7
   移除紙張，倒入醬油並快速混合。重新覆蓋紙張，轉至小火，煮約8分鐘。中途於4分鐘時翻轉雞肉和馬鈴薯，使味道均勻滲透。
   ▶ ≈5:29
8. 8
   移除紙張，加入剩餘的5克奶油和米醋，輕輕攪拌使其均勻分佈。轉至中火，再煮約1分鐘即完成。
   ▶ ≈6:35