火腿炒飯

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   準備材料。如果使用新鮮煮的米，將其放入電鍋中煮至完全熟透。如果使用冷飯則可跳過此步。
   ▶ ≈0:46
2. 2
   將甜椒、洋蔥、火腿和蔥都切成小塊，白色蔥段和綠色蔥段分開備用。
   ▶ ≈1:24
3. 3
   用香蒜油將打散的蛋炒至半熟，然後轉小火避免蛋過熟。
   ▶ ≈3:05
4. 4
   在熱油鍋中加入火腿片炒香。
   ▶ ≈3:51
5. 5
   將米飯加入，分次加入以便更容易混合。先加一半，用兩根鍋鏟從下往上翻炒，避免壓碎米粒。
   ▶ ≈4:16
6. 6
   加入醬油和麻油，繼續翻炒使調味料均勻分佈，保持大火以確保炒飯熟透。
   ▶ ≈5:08
7. 7
   加入炒過的蛋，繼續翻炒。最後用鹽和黑胡椒粉調味，再翻炒一次至完全混合。
   ▶ ≈5:24
8. 8
   如果還有剩餘米飯，重複第5至7步，將其他一半米飯炒至完成。
   ▶ ≈6:18