高蛋白卡揚風味義大利麵

步驟

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1. 1
   在鍋中加入約80克乾義大利麵（用廚房秤稱量），加水至半滿，撒上一小撮鹽。大火煮沸。義大利麵煮至比包裝上建議時間少1分鐘（通常為9分鐘而非10分鐘），使其接近但未完全彈牙。
   ▶ ≈0:15
2. 2
   在義大利麵煮的同時準備食材。將洋蔥切成小塊，紅甜椒去蒂、去籽，切成薄條狀後堆疊並切成小片。
   ▶ ≈1:03
3. 3
   將180克雞胸肉切成約1公分厚的片狀，較大的片可再切成更小的塊狀。
   ▶ ≈1:27
4. 4
   將雞肉放入碗中，加入4克橄欖油混合均勻。加入1茶匙卡揚調味粉，充分混合至雞肉均勻包裹調味料。
   ▶ ≈1:42
5. 5
   在平底鍋中以中火烹飪調味好的雞肉，將其均勻鋪開以獲得最大接觸面積。每面各煎90秒至焦香，然後將雞肉移出備用。
   ▶ ≈2:20
6. 6
   在平底鍋中再加入4克橄欖油，放入準備好的洋蔥和紅甜椒。翻炒2至3分鐘，直到蔬菜開始焦化並出現棕色斑點。
   ▶ ≈2:39
7. 7
   義大利麵煮好後，在瀝乾前舀出約250毫升（8液盎司）的義大利麵水備用。
   ▶ ≈3:04
8. 8
   將保留的義大利麵水和瀝乾的義大利麵加入平底鍋中，蓋上鍋蓋，讓義大利麵在鍋中再煮1分鐘以完成烹飪並增加風味。
   ▶ ≈3:12
9. 9
   義大利麵完全煮透後，將之前煎好的雞肉放回鍋中，充分攪拌。
   ▶ ≈3:25
10. 10
    關火，加入50克淡奶油乳酪和25克莫札瑞拉起司，用橡皮刮刀不斷攪拌約60秒，直到乳酪完全融合，形成光滑細膩的乳酪醬。
    ▶ ≈3:31
11. 11
    盛入碗中，可選擇在上面磨上5克帕瑪森起司以增添風味。
    ▶ ≈4:04