高蛋白卡真風格牛排碗便當

步驟

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1. 1
   準備地瓜：削皮並切成均勻大小的塊狀，放入大鍋中加冷鹽水蓋過約一英寸，開大火煮沸後維持高溫約15-18分鐘至叉子可輕鬆戳穿。
   ▶ ≈0:19
2. 2
   準備芥蘭：去除木質的莖頭，切成約三等份大小。備一鍋沸水準備用來焯燙。同時將蒜瓣拍碎後剁碎，檸檬切四分之一並確認無籽。
   ▶ ≈1:17
3. 3
   準備牛排：完全擦乾牛排表面，逆紋切成均勻的塊狀，修掉多餘脂肪。放入碗中，加入煙燻紅椒粉、洋蔥粉、蒜粉、乾奧勒岡、辣椒粉，以鹽和黑胡椒調味，混合均勻確保所有牛排都沾上調味料。
   ▶ ≈2:10
4. 4
   地瓜煮至完全軟爛後瀝乾，放回大鍋中加入無鹽奶油、低脂牛奶、鹽和黑胡椒，用力搗碎混合至光滑，全程邊嚐邊調整口味。
   ▶ ≈4:13
5. 5
   將準備好的芥蘭焯燙約2分鐘至軟化但仍保持鮮綠色，瀝乾後備用。
   ▶ ≈4:54
6. 6
   用中大火熱鍋，加入橄欖油，下蒜末炒約2分鐘至香氣逸出並略有上色，加入焯燙好的芥蘭翻炒約2分鐘，加鹽和黑胡椒調味，最後擠入檸檬汁，關火後備用。
   ▶ ≈5:26
7. 7
   同一個鍋子中高溫加熱至冒煙，倒入橄欖油，分批放入調味好的牛排塊（避免過度擁擠），每邊煎約2-3分鐘至呈金黃色並略有焦香，定期翻動確保受熱均勻。所有牛排都煎好後全部回鍋，加入無鹽奶油混合約30秒至奶油融化呈現光澤感，關火備用。
   ▶ ≈6:36
8. 8
   將五個750毫升的便當盒裝入地瓜泥，在中間放上芥蘭，對面放上牛排塊。如選擇製作平底鍋醬汁，可將牛高湯、第戎芥末和伍斯特醬混合後在原平底鍋中小火煮1-2分鐘至濃稠，最後拌入奶油，淋在牛排上或分開盛裝。冷藏最多4天，冷凍可儲存3個月，微波加熱約3分鐘至熱透。
   ▶ ≈7:49