高蛋白起司漢堡肉包

步驟

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1. 1
   準備洋蔥：去掉頂端，切成兩半，去皮，然後切成小至中等大小的丁狀。修整根部周圍的多餘部分以減少浪費。
   ▶ ≈0:13
2. 2
   準備醃黃瓜（如果使用）：縱向切成薄片，堆疊幾片後再橫向切成細條，最後切成小丁狀。
   ▶ ≈0:27
3. 3
   準備起司：用盒刮子最大的面將切達起司磨碎。若可能，盡量購買新鮮起司而避免使用含抗結劑的商店購買產品。
   ▶ ≈0:52
4. 4
   在大平底鍋中以中火至中高火加熱，倒入油，加入洋蔥丁、鹽和黑胡椒，煮3至4分鐘至洋蔥半透明且開始著色。
   ▶ ≈1:19
5. 5
   加入番茄糊，攪拌均勻，煮1分鐘讓風味發展。如果鍋子太熱，略微降低火力以避免燒焦。
   ▶ ≈1:41
6. 6
   加入牛絞肉，攤平使其均勻分佈，煮2分鐘至肉質開始結皮。可視需要用鹽和黑胡椒調味。
   ▶ ≈2:01
7. 7
   開始攪拌牛肉，繼續以高火烹飪6至8分鐘，直至肉色不再呈粉紅色，任何流出的水分已蒸發。這樣可以創造焦香的焦糖化效果。
   ▶ ≈2:29
8. 8
   加入煙燻紅椒粉、蒜粉各2小匙，以及1/2小匙紅辣椒片（如使用），煮1分鐘以烘烤香料並充分發展風味。
   ▶ ≈2:54
9. 9
   倒入牛肉高湯以去釉鍋底，攪拌均勻以颳起鍋底的焦香物質，增加風味深度。煮2至3分鐘至液體略微減少。
   ▶ ≈3:15
10. 10
    加入高蛋白優格、番茄醬和黃芥末醬，以及準備好的醃黃瓜（如使用），徹底混合確保所有材料均勻分佈。
    ▶ ≈3:39
11. 11
    檢查牛肉混合物的調味，然後熄火。將混合物分成六份。
    ▶ ≈4:14
12. 12
    組合包子：將扭軟餅皮平放，在中央放置一份牛肉混合物和起司，撒上少許黑胡椒，淋上自選醬料。若需要可加入蔬菜、洋蔥或生菜。
    ▶ ≈4:33
13. 13
    將餅皮邊緣往內折，然後向上折，最後將邊緣塞入下方以形成緊密的包子。確保所有邊緣都完全塞入以防止內餡漏出。
    ▶ ≈4:53
14. 14
    將包裹好的包子放在平整面朝下，以保持形狀。
    ▶ ≈5:13
15. 15
    烘烤（可選）：將包子縫邊向下放入乾平底鍋，中火加熱。各邊各烘烤數分鐘至金黃色或按喜好烘烤程度。亦可在烤箱或氣炸鍋中烘烤，或直接食用而不烘烤。
    ▶ ≈5:20
16. 16
    冷卻至適當溫度後，可用食品安全紙包裝、放入夾鏈袋或裝入便當盒。在冰箱中可儲存3天，在冷凍庫中可儲存4個月。
    ▶ ≈5:45