高蛋白雞肉丸子便當餐盒

步驟

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1. 1
   用刨絲器將洋蔥和櫛瓜沿著較大的一面磨碎。用微型刨將蒜瓣磨成泥。將所有磨碎的蔬菜包在布裡，用力擰乾以去除盡可能多的水分，防止肉丸受潮。
   ≈0:08
2. 2
   平底鍋以中高火加熱，輕輕噴上油。放入擰乾的蔬菜、少許鹽和黑胡椒，炒約 2-3 分鐘至呈金黃色，增加風味。冷卻後備用。
   ≈0:47
3. 3
   番薯去皮後對半切開，然後切成相同大小的塊。將所有番薯放入大鍋中，加入足量冷水使其上方高出約 1 英寸。加少許鹽，用大火煮沸。
   ≈1:14
4. 4
   在混合碗中加入希臘優格。磨入蒜瓣。擠入 1/4 檸檬的汁液。加入第戎芥末醬和切碎的蒔蘿或巴西里。調入鹽和黑胡椒。充分混合，確保蒜末均勻分散，沒有大塊。放入冰箱冷藏至上菜時，可儲存一週。
   ≈2:01
5. 5
   在碗中放入雞肉或火雞絞肉。加入煙燻紅椒粉、乾燥奧勒岡、冷卻的炒蔬菜、鹽和黑胡椒。充分混合，確保所有調味料和蔬菜均勻分佈。
   ≈2:48
6. 6
   用濕手將混合物分成均勻的份量，按每份 4-5 個肉丸的數量計算。將每份滾成光滑的肉丸，確保不會散開。排列在舖有烘焙紙（或鋁箔紙）的烤盤上。輕輕噴上油。按照螢幕上指示的溫度和時間烘烤。
   ≈3:28
7. 7
   番薯煮軟約 20-25 分鐘後，瀝乾並稍微冷卻。放回同一鍋中，加入牛奶、切碎的無鹽奶油、煙燻紅椒粉（選用）和孜然粉（選用）。搗爛至光滑。如需更稀薄的口感，可加入更多牛奶或高湯。以鹽和白胡椒調味。
   ≈4:02
8. 8
   將番薯泥均勻平鋪在 5 個 750 毫升便當容器的底部。在每個容器的頂部放 4 個肉丸。淋上準備好的蒜香優格醬。最後以新鮮巴西里裝飾（選用）。
   ≈4:43