高蛋白雞肉青醬千層麵烤盤

步驟

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1. 1
   把水燒開。將洋蔥去頂端、切半、去皮，然後橫切再切丁，切小丁並去掉根部的多餘肉質。
   ▶ ≈0:07
2. 2
   將3瓣大蒜先壓碎再切末成中小粒狀，保持粒狀以避免焦黑並保留堅果香氣。
   ▶ ≈0:41
3. 3
   用整塊起司磨碎莫札瑞拉起司（約80克），避免使用含防結劑的預先磨碎起司。
   ▶ ≈0:59
4. 4
   準備800克雞胸肉：蝴蝶式切開、切成細條，然後轉向切成小丁，保持大小一致以確保均勻熟透。
   ▶ ≈1:20
5. 5
   將煮沸的水用鹽調味，加入300克筆管麵或直筒麵，攪拌防止粘連，煮至比包裝說明少2分鐘。
   ▶ ≈2:05
6. 6
   大平底鍋用中大火加熱，加入1湯匙橄欖油，油熱後放入所有雞肉，鋪散開不要堆疊，用鹽和黑胡椒調味。
   ▶ ≈2:18
7. 7
   烹飪3-4分鐘至雞肉中心熟透並呈金黃色：先靜置1分鐘形成焦皮，然後定期翻動避免過度攪動導致流水。
   ▶ ≈2:32
8. 8
   將雞肉盛起放入碗中，原平底鍋繼續用中大火加熱，不加油（用剩餘的雞油和雞汁），放入洋蔥加少許鹽，炒3-4分鐘至半透明並微微焦黃。
   ▶ ≈3:11
9. 9
   洋蔥焦黃並散發焦香味後，加入大蒜末，攪拌均勻，持續煮1分鐘至大蒜香氣撲鼻且焦黃。
   ▶ ≈3:47
10. 10
    倒入1杯雞湯，轉大火，混合均勻以帶起鍋底的所有焦香，煮至沸騰後再煮2分鐘以濃縮風味。
    ▶ ≈4:00
11. 11
    關火，待溫度略降後，依次加入優格、茅屋起司和青醬，然後加入煮好瀝乾的麵條和雞肉（含任何肉汁），攪拌均勻確保所有食材都裹滿醬汁。
    ▶ ≈4:27
12. 12
    嚐一下並根據需要調整黑胡椒（鹽可能已足夠），加入喜歡的帕瑪森起司量。均勻分成5份，每份可放入750毫升容器中或放在大烤盤上。
    ▶ ≈5:27
13. 13
    每份表面灑上帕瑪森起司（可選），然後均勻灑上莫札瑞拉起司覆蓋整個表面。
    ▶ ≈6:06
14. 14
    放入200°C（400°F）烤箱烤15-20分鐘，直到起司頂部呈金黃色且焦脆。
    ▶ ≈6:27
15. 15
    從烤箱取出，靜置冷卻約30分鐘，再蓋上蓋子。可在冰箱儲存最多4天，或冷凍最多3個月。解凍後用微波爐加熱約3分鐘至中心熱透。
    ▶ ≈6:45
16. 16
    上菜時擠上檸檬汁。
    ▶ ≈6:59