高蛋白檸檬雞肉便當

步驟

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1. 1
   製作檸檬醬汁：將雞湯或蔬菜湯、蜂蜜、洋蔥粉、醬油、麻油和玉米澱粉混合在碗中。用微型刨絲器將蒜頭磨成醬，刮乾淨不浪費。將檸檬汁擠入碗中，加入蒜醬和白胡椒粉調味，充分攪拌混合直到均勻。
   ≈0:24
2. 2
   燒一大鍋水，用大火加熱直到沸騰。將花椰菜花蕾和莖放入沸水中，焯2分鐘。加入小白菜或其他綠色蔬菜，繼續煮1分鐘。瀝乾蔬菜，立即放入冰水中停止加熱並保持顏色。
   ≈1:19
3. 3
   準備蔬菜：將花椰菜豎起來沿著莖芯切下花蕾，修整至大小一致。去除莖的木質底部，去掉外層，修整中心部分。將小白菜的根部切掉，切成均勻的段，清洗乾淨去除夾層的泥土。
   ≈1:26
4. 4
   準備雞肉：將去骨去皮雞腿肉沿著中心線縱向切成兩半，轉向後切成咬大小的塊狀。修整任何不規則的部分，保持塊狀大小一致以確保均勻烹飪。
   ≈2:25
5. 5
   在平底鍋中放少量酪梨油，用中高火加熱。放入瀝乾的蔬菜，加鹽和黑胡椒調味，炒2到2.5分鐘直到蔬菜稍微有色澤。盛起並放在一邊。
   ≈3:51
6. 6
   將同一個鍋放回高火，加熱至冒煙。加入更多酪梨油噴霧，放入所有雞肉，鋪散成一層。煮10分鐘，每2分鐘翻動一次，建立黃金色外殼。8分鐘後加鹽和黑胡椒調味，再煮2分鐘至雞肉全熟。
   ≈4:31
7. 7
   倒入準備好的檸檬醬汁，充分混合。玉米澱粉會開始濃稠，在雞肉上形成漂亮的釉汁。繼續煮1.5到2分鐘。檢查調味，從火上移開。
   ≈5:20
8. 8
   在平底鍋中放入洗好的白米和冷水（及可選的少許鹽），用高火煮。快速攪拌以防結塊，煮至沸騰。蓋上蓋子，轉小火，煮12分鐘。關火，蓋著蓋子靜置4分鐘。用叉子或鏟子輕輕翻鬆，應得到軟而蓬鬆的米飯。
   ≈3:30
9. 9
   擺盤便當：將白米放在便當盒的一側，中間放蔬菜，另一側放檸檬雞肉及其醬汁。如果有黑芝麻，撒在米飯上；用白芝麻撒在雞肉上。可選地用蔥段裝飾。
   ≈6:05
10. 10
    冷卻便當至室溫，蓋上蓋子。在冰箱冷藏可儲存4天，在冰箱冷凍可儲存4個月。如使用有真空泵的容器，冷藏時可延長至5天。微波加熱時，用1分鐘的間隔加熱約3分鐘。
    ≈6:39