高蛋白葡萄牙雞肉卷

步驟

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1. 1
   製作辣椒油：將三巴辣醬、中性油、檸檬汁、檸檬皮、磨碎的蒜頭和薑、第戎芥末混合在碗中。攪拌均勻，讓所有材料充分融合。嚐一下味道，用鹽和黑胡椒調味。可提前3-4周製作，冷藏儲存。
   ▶ ≈0:13
2. 2
   製作辣椒美乃滋醬：將希臘優格和美乃滋加入碗中，倒入2湯匙自製的辣椒油，攪拌均勻。冷藏至備用。
   ▶ ≈2:09
3. 3
   準備配菜：將萵苣洗淨並切成細絲，確保分開任何粘連的葉片。
   ▶ ≈2:46
4. 4
   清理雞柳：用叉子穿過每根雞柳中間的筋，用廚房紙巾抓住雞柳，同時用叉子向下推，向上拉扯，將筋完整拉出。對所有雞柳重複此步驟。
   ▶ ≈3:05
5. 5
   醃製雞肉：將雞柳放入碗中，加入橄欖油、磨碎的蒜頭、檸檬汁、煙燻紅椒粉、甜紅椒粉、乾燥奧勒岡、乾辣椒片、鹽和黑胡椒。輕輕攪拌至所有材料均勻分佈，避免撕破雞肉。可提前2天製作，或直接使用。
   ▶ ≈3:42
6. 6
   煎雞肉：將大平底鍋加熱至高溫，加入少量油。分批將雞柳每面各煎2分鐘至呈金黃色並內部熟透。若鍋過熱，可降低溫度並加入少量水或高湯以防焦黑。所有雞柳煎好後取出靜置。
   ▶ ≈4:29
7. 7
   完成雞肉：所有雞肉煎好後，淋上檸檬汁增添新鮮風味，並可灑上海鹽片調味。
   ▶ ≈5:26
8. 8
   組合麵包卷：在每張麵包捲上均勻塗抹辣椒美乃滋醬，鋪上切絲的萵苣，放3-4根雞柳，再加少許辣椒油。
   ▶ ≈5:39
9. 9
   捲起麵包卷：先將兩側向內折，然後從底部向上捲起麵包卷，確保內餡完全包裹。繼續捲至頂部形成緊實的卷狀。
   ▶ ≈5:54
10. 10
    儲存和加熱：製好的雞肉卷可冷食或熱食。冷藏最多可儲存3天，冷凍最多可儲存4個月。可用食品級紙、拉鍊袋或餐盒儲存。食用前可用微波爐、平底鍋或氣炸鍋加熱烤至外層脆化。
    ▶ ≈6:14